1.手工的充分保持了皮面应该有的面筋，让月饼皮面口感更酥松。机制的破坏了皮面的面筋组织，使月饼皮变的坚硬。

2.手工月饼保持了馅料里面果仁和配料的完整，而机制月饼让馅料搅拌的太碎，因而没有了应有的馅料惊喜口感。

3.手工月饼能快速的完成包馅工序，从而避免了皮面和馅料因为搅拌的时间的出油，更加的促进了月饼更加酥松。

   家家利超市烘焙区各式晋式月饼均采用手工精致而成，精选食材，采用传统工艺，精致而成，欢迎选购！