什么是柑？

    柑是一种常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。

    常见的柑有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑等，分别产自福建、湖南、广西、广东等地。

什么是桔？

    桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后药用价值比柑低，泡茶也没有陈香味。

   常见的桔有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。它们均分布在长江流域及以南各省区，特别是广东地区种植最为广泛。

柑和桔的区别在哪里？

柑：果皮相对比较厚些；油胞密度均匀密集而又圆润的分布在果皮表面；灯光下柑皮看起来稍厚，而且油胞亮光均匀散布在表皮，柑囊脉络明晰分布在里面。

桔：果皮薄而宽松，海绵层薄，容易剥离；灯光下桔皮看起来较松质，油胞在灯光照耀下不均匀。

新会柑主要采自新会核心产区茶坑、天马、梅