2月16日晚上9点，指导教练王老师带领店长在和谐店进行深度清洁学习。王老师老师强调深度清洁有几个重点注意事项：

1、深度清洁与日常清洁不同，深度清洁是全体员工一起做，互帮互助，不留死角；

2、深度清洁一周一次，建议安排在周一生鲜大盘点这一天，员工们大家一起做，热热闹闹的做。

3、不要让员工有负面情绪，这一点需要管理人员做好安排工作，鼓励大家互帮补助，开心工作。

营运部钟经理强调，学习深度清洁主要学习清洁的道具、顺序、方法。

主食厨房在做深度清洁时，顶部排烟口、抽油烟机，门楣、玻璃，每一个细节都不能遗漏，细节缝隙处需要用牙签进行清洁，清洁抹布要准备三块，擦油腻专用抹布一块，干净湿抹布一块，干抹布一块。

不锈钢包边全部用湿抹布过一次，然后用干净的干抹布反复擦，直到擦亮为止；玻璃用湿抹布沾酒精擦拭，用干抹布擦拭，直到干净无污渍为止。

面包间烤箱、和面机、炸炉等设施设备油腻较重，需要用去油剂清洁，细节之处借用牙签抠除。墙角地面死角卫生也都不能放过。

蔬果区深度清洁要将堆头商品全部撤下，将底部菜叶、皮、泥土等清理干净，将底部网布、衬板做清洁后，再将商品放上去。堆头边缘不锈钢和玻璃要擦拭干净，缝隙处借用牙签或刀片进行处理。

生肉区冷柜清洁，将托盘全部拿起，冷柜冷风口、底部彻底清洁，托盘洗涤干净。

鱼科鱼缸内地漏用牙签抠出。

超市的购物筐每天进行清理，每周进行一次大清洁，先用消毒液水，毛刷进行刷洗，再用干抹布擦拭干净，保证无污垢、无尘土。

出入口处上面、大幅KT板用长杆拖进行清洁。

王老师强调，深度清洁就是要做到不留死角，每个区域，每个细节都要有责任人。清洁流程，工具的巧用都是关键。

我们始终坚持给顾客提供最好的购物环境，安全、温馨、整洁、方便，给顾客最棒的购物体验。相信，通过这一次的深度清洁大学习，店长们都收益很多，所有门店在回店之后都将展开深度清洁大运动，全部复制和谐店清洁标准，打造高标准高品质门店。

看！多么干净整洁！！

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