转自新乡胖东来生活广场餐饮部 刘瑞玲

    继上次的星级考核笔试以后，紧接着迎来了实操部分的考核。

    本次考核分为前台和后厨两部分。

    首先是前台部分的考核~打餐，要求在规定时间内按照标准，打出规定份数，并且规定了克数，而这正是考验我们平时工作效率，以及在平时工作中的细致程度。

    后厨的考核更是考验我们真功夫的时刻。不仅要求在一定的时间内，能够切出多少成品，更是对物品的宽度厚度长度有了更精准的要求，稍微夸张一点儿的话就是，台上一分钟台下几年功呀。

    通过此次的实操考核，不仅能使我们认识到在平时工作中，哪些方面需要加强，哪些方面在好的基础上更上一层楼，从而为我们的顾客提供标准，规范，优质而又有效率服务和商品。